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Nous savons qu'une forte consommation est impliquée dans plusieurs types de cancers, notamment de la gorge, du larynx, du foie et du tube digestif supérieur. Cependant, pour les consommateurs modérés, des recherches récentes sont plus encourageantes:
L'Association américaine contre le Cancer a rapporté en 1998 des résultats selon lesquels une réduction de 20 % du taux de mortalité par cancer avait été observée pour une consommation de deux à quatre verres (de 8g) par jour, par rapport à l'abstinence. Ces résultats ont été reproduits en 1998 par le Dr Serge Renaud qui a publié des conclusions similaires pour des hommes consommant deux à trois verres de vin par jour. Au-delà de ce niveau de consommation, le risque de cancer augmente, a observé le Dr Renaud.
De quelle façon la consommation modérée d'alcool intervient-elle?
De la même façon que les antioxydants présents dans le vin, les bières et les cidres apportent une protection contre les maladies du c|ur, ils jouent également un rôle dans la réduction du risque de cancer.
Il apparaît que le resvératrol, un antioxydant que l'on trouve dans les vins rouges, inhibe la progression de la tumeur. Il semblerait également que la quercétine (présente dans la bière et le vin, mais aussi dans les échalotes, l'ail et les oignons) pourrait réduire le risque de cancer de l'estomac, de la leucémie et du cancer des ovaires. Cette protection repose sur l'inhibition de l'oxydation, qui figure parmi les causes de l'initiation et de la progression des tumeurs.
Pour résumer, les antioxydants pourraient protéger contre le cancer en:
- protégeant l'ADN contre des altérations,
- induisant la présence d'enzymes qui apportent une protection contre la mutation maligne,
- augmentant la différentiation et la maturation cellulaire normales,
- inhibant la croissance de cellules cancéreuses,
- renforçant les effets de la chimiothérapie.
Il est important de souligner que la compréhension de ces mécanismes en est encore à ses premiers balbutiements. Les causes et la protection contre le cancer sont des sujets complexes et des recherches supplémentaires sont nécessaires. Demandez l'avis de votre médecin pour des conseils précis.
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